綿軟滑爽、口感勁道
拉皮的百科知識 拉皮介紹東北的名小吃
原以馬鈴薯澱粉或綠荳澱粉制作。但近年來多以木薯澱粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道,汽車借款免留車，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一,深坑當舖。
但因其制作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存,杏仁酸，所以不法商販和一些飯店經常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至於不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區別於且優於普通的粉皮，因此還是比較容易區分真假的。
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